julia_gutnova: (Марлен)
[personal profile] julia_gutnova

В свете предстоящей поездки в Испанию, Португалию и Францию хочу в общих чертах собрать информацию о классификации и выборе вин в этих странах, чтобы не растеряться в магазинах и ресторанах по пути. Сегодняшний пост посвящен винам Испании.

Классификация испанских вин

По методу изготовления и контроля качества

1. Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD) — Вина высшего качества, произведенные в особых регионах. Это вина отменного качества, процесс изготовления которых от винограда до прилавка тщательно контролируется. Эти вина делятся на следующие группы (все это должно быть написано на этикетке вина в виде аббревиатур):

Vinos con Denominaciоn de Origen Calificada (DOC). Это вина высочайшего качества, марка которых известна в течение долгого времени (в некоторых случаях — столетия!) и виноград для которых выращен на землях, специально установленных для этой марки. Характеристики таких вин известны и неизменны, качество строго выдержано и проконтролировано.

Vinos con Denominaciоn de Origen (DO). Престижные вина, произведенные в определенном регионе, из определенного винограда, контролируемые Регулирующим Советом (Consejo Regulador). Прежде, чем присвоить вину аббревиатуру DO, оно должно быть известно на рынке не менее пяти лет и иметь неизменное качество и характеристики.

Vinos de Calidad con Indicaciоn Geogrаfica. Хорошие качественные вина, произведенные в определенном регионе, из определенных сортов винограда. Репутация и характеристики такого вина зависят от особенностей климата, метода изготовления или выдерживания, свойственных данному региону. На этикетке такого вина обычно пишут: Vino de calidad de...и место, где это вино было произведено, например: Vino de calidad de La Rioja (качественное вино из Риохи).

2. Vinos de Mesa (VDM). Столовые вина. Как правило, это вина более низкого качества. Они попроще, чем VCPRD. В некоторых случаях, они бывают очень хорошего качества, порой, не уступают более дорогим и известным винам.

По методу их выдержки

Gran reserva
Красные вина, минимум 60 месяцев выдержки, 18 из которых — в деревянных бочках (barrica).
Белые и розовые вина — минимум 48 месяцев выдержки, 6 — в деревянных бочках
Игристые вина высокого качества — на этикетке может стоять “premium” или “reserva”. Вина типа «шампанских» соответствуют качеству “gran reserva” при их выдержке не менее 30 месяцев от изготовления до розлива по бутылкам.

Reserva
Красные вина — выдержка минимум 36 месяцев, 12 из них в деревянной бочке, остальные — в бутылках.
Белые и розовые вина — выдержка не менее 18 месяцев, 6 — в бочке.

Сrianza
Красные вина — выдержка минимум 24 месяца, 6 — в дубовой бочке емкостью не более 330 литров.
Белые и розовые вина — выдержка не менее 18 месяцев

Viejo
Вина не менее 36 месяцев выдержки и с особыми вкусовыми характеристиками, связанными с методом их изготовления: влиянием света, кислорода и тепла на бродящее вино.

Añejo
Вина, выдержанные не менее 24 месяцев в дубовой бочке, емкостью не более 600 литров.

Noble
Выдержанные не менее 18 месяцев в дубовой бочке вина.

Jovenes
Молодые вина, которые лучше всего пить в первые 12 — 24 месяца после урожая винограда. Они не подвергаются никакой выдержке и прекрасно сохраняют вкусовые особенности винограда, из которого они сделаны. Они бывают и красные, и розовые и белые.

Источник

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

julia_gutnova: (Default)
julia_gutnova

July 2011

S M T W T F S
     12
3456 7 89
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 03:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios